cilok pedas

RESEP CILOK MERCON PEDAS

Bahan-Bahan : 

- 100 gr tepung terigu

- 150 gr tepung kanji

- 3 siung bawang putih (haluskan)

- garam dan kaldu bubuk

- 200 ml air mendidih 

(Tips : air harus benar benar mendidih ya jangan anget) 

Bahan Bumbu : 

- 6 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 10 cabe rawit merah

- 2 cabe keriting 

- kecap manis

- bumbu penyedap seperti gula, garam, lada, kaldu bubuk sesuai selera

- 200 ml air putih 

Cara pembuatan : 

- campurkan tepung terigu, kanji, bawang putih yang sudah halus, garam, lada kedalam wadah aduk sebentar

- tambahkan air mendidih masukkan sedikit demi sedikit

- jika sudah tercampur rata uleni menggunakan tangan sampai kalis dan tidak lengket

- kalau sudah tidak lengket bentuk bulat² sampai habis

- siapkan air setengah mendidih lalu masukin cilok, jgn lupa diberi sedikit minyak supaya cilok tidak lengket di wajan

- rebus cilok selama 20 menit

- jika sudah 20 menit angkat cilok

- siapkan bumbu² nya blender/ulek sampai halus

- panaskan sedikit minyak tumis bumbu sampai harum

- masukan air tunggu sebntar lalu masukin ciloknya

- tambahkan kecap, gula, garam, lada, dan kaldu bubuk sesuai selera

- aduk terus sampai air nya menyusut

- jika sudah matang sajikan cilok di mangkuk.

keciput renyah gurih

BAHAN:

250 gram tepung ketan putih

75 gram telur

60 gram gula pasir

25 gram Butter/Margarine

4 gram SP (emulsifier)

1/2 tsp garam

1/2 tsp Vanilla Essence

5 gram kapur sirih bubuk beri 100 ml air, aduk2 dan biarkan sampai airnya bening, ambil sebanyak 45ml air beningnya

40-45ml air (sesuaikan sampek bisa dipulung)

125 gram wijen campur dengan 10 ml air...aduk rata.

.

CARA:

1. Mixer telur, gula, SP, butter/margarine, garam...2-3min hanya sampai gula larut.

2. Masukan vanilla aduk rata

3. Masukan tepung ketan...aduk menggunakan spatula. Tambahkan air kapur sirih...aduk rata, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai terasa adonan bisa dipulung tidak lengket.

4. Siapkan wijen yg sudah diberi air kedalam wadah.

5. Bulat2kan adonan sesuai selera...kalau saya timbang per 2 gram ...jangan besar2 karena waktu digoreng akan mengembang.

6. Masukan bulatan kedalam wadah wijen...lalu goyang2 wadahnya sampai terbalur rata...angkat, letakan dipiring, lakukan sampai selesai.

7.Siapkan wajan berisi                minyak....panaskan sampai betul2 panas...lalu masukan keciput...setelah mengambang, kecikan api(jangan terlalu besar apinya nanti retak)...goreng sampai matang sambil diputar pelan2 biar coklat merata. Tiriskan...keciput siap disajikan